Подсластители Без Сахара: Полезный Инструмент Или Риск для Здоровья?

Если ты стараешься сбросить вес, ты наверняка задумывался, стоит ли переходить на продукты без сахара или диетические напитки.

По мере того как растёт осведомлённость о влиянии избыточного потребления сахара на здоровье, многие ищут альтернативы, которые помогут поддержать цели по снижению веса. Это привело к росту интереса к подсластителям без сахара (NSS), которые содержат мало калорий или не содержат их совсем, поэтому кажутся привлекательной заменой сахару.

Подсластители без сахара используются в пищевой промышленности с 1950-х годов. Но всё это время продолжаются споры об их безопасности и долгосрочном влиянии на здоровье. Так что же на самом деле говорят самые свежие данные?

Что Такое Подсластители Без Сахара?

Подсластители без сахара (NSS) — это низкокалорийные или бескалорийные подсластители, которые используются как альтернатива сахару. Обычно они в 200–20 000 раз слаще сахара, поэтому даже совсем небольшого количества достаточно, чтобы получить тот же сладкий вкус без калорий. Их часто добавляют в упакованные продукты и напитки, а также используют дома — в кофе, чае или выпечке.

Есть два основных типа:

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители — это синтетически произведённые соединения, созданные для того, чтобы давать сладкий вкус без калорий сахара. К распространённым примерам относятся аспартам, сукралоза, сахарин и ацесульфам калия.

Натуральные подсластители

Натуральные подсластители получают из растительных источников, хотя некоторые из них всё равно могут проходить обработку или модификацию. К распространённым примерам относятся стевия, фрукт монаха, эритрит и ксилит.

Безопасны Ли Подсластители Без Сахара?

Всемирная организация здравоохранения (WHO) проанализировала 283 исследования, посвящённые подсластителям без сахара (NSS), включая аспартам, сукралозу, стевию, сахарин и ацесульфам калия. Уровень уверенности в доказательствах оценивался от очень низкого до высокого в зависимости от качества и согласованности исследований.

Вот что было обнаружено:

• Замена сахара на NSS может снижать ежедневное потребление калорий и приводить к небольшому краткосрочному снижению массы тела и ИМТ.
• Более высокое долгосрочное потребление NSS было связано с увеличением массы тела и более высоким риском диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности.
• Некоторые данные указывали на возможную связь между сахарином и раком мочевого пузыря, хотя уверенность в этих выводах была очень низкой.
• Более высокое потребление NSS во время беременности было связано с повышенным риском преждевременных родов.

Что Означают Эти Результаты?

На первый взгляд эти результаты могут показаться противоречивыми.

В краткосрочной перспективе замена сахара на подсластители без сахара может помочь сократить потребление калорий и поддержать умеренное снижение веса, особенно если сладкие напитки или продукты заменяются менее калорийными альтернативами.

Однако долгосрочные данные вызывают некоторые опасения, связанные с потенциальными рисками для здоровья и набором веса со временем.

Важно помнить, что большая часть данных в этой области считается низкой или очень низкой по уровню уверенности. Это обычная ситуация для исследований в области питания, особенно когда анализируется большое количество работ с разным дизайном, разными группами участников и разными моделями питания. Это значит, что результаты нужно интерпретировать осторожно, а не считать окончательным доказательством вреда или отсутствия вреда.

Могут Ли Подсластители Без Сахара Помочь Тебе Сбросить Вес?

Да, но, скорее всего, только в краткосрочной перспективе.

Замена сладких продуктов и напитков на альтернативы с искусственными подсластителями может снизить потребление калорий и привести к умеренному краткосрочному снижению веса. Однако текущие данные показывают, что искусственные подсластители, по-видимому, не поддерживают долгосрочное снижение веса, а их более высокое потребление в некоторых наблюдательных исследованиях связывалось с худшими показателями здоровья.

Все подсластители без сахара (NSS), включённые в обзор WHO, соответствуют стандартам пищевой безопасности и одобрены для использования в продуктах и напитках. Однако многие результаты показали зависимость «доза–реакция», то есть более высокое потребление NSS было связано с более высоким риском негативных последствий для здоровья, включая диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и общую смертность.

Исследование также показало, что, хотя NSS могут помогать снижать потребление калорий в краткосрочной перспективе, они, по-видимому, не поддерживают долгосрочное снижение веса. В некоторых случаях более высокое потребление NSS было связано с увеличением массы тела со временем.

При этом для некоторых людей NSS всё же могут быть полезны как краткосрочная стратегия. Замена сладких продуктов или напитков альтернативами с искусственными подсластителями может снизить общее потребление калорий и облегчить отказ от продуктов с высоким содержанием добавленных сахаров. Общая рекомендация остаётся прежней: ограничивать продукты и напитки с высоким содержанием добавленных сахаров и низкой питательной ценностью.

Исследования в этой области продолжаются, но текущие рекомендации WHO не советуют использовать NSS как долгосрочную стратегию контроля веса. Как и во многих пищевых привычках, умеренность, скорее всего, будет лучшим подходом.

Источники

1. Rios-Leyvraz, M., & Montez, J. (2022). Влияние использования подсластителей без сахара на здоровье: систематический обзор и метаанализ. Всемирная организация здравоохранения.