Søtstoffer Uten Sukker: Nyttig Verktøy eller Helserisiko?

Hvis du prøver å gå ned i vekt, har du sikkert lurt på om det er en god idé å bytte til sukkerfri mat eller lettdrikker.

Etter hvert som bevisstheten om helsekonsekvensene av for høyt sukkerinntak har økt, ser mange etter alternativer som kan støtte målene deres for vektnedgang. Det har ført til økende interesse for søtstoffer uten sukker (NSS), som inneholder få eller ingen kalorier og derfor kan være et attraktivt alternativ til sukker.

Søtstoffer uten sukker har vært brukt i matindustrien siden 1950-tallet. Men like lenge som de har eksistert, har det også vært en pågående debatt om hvor trygge de er og hvilke langsiktige helseeffekter de kan ha. Så hva sier egentlig den nyeste dokumentasjonen?

Hva Er Søtstoffer Uten Sukker?

Søtstoffer uten sukker (NSS) er kalorifattige eller kalorifrie søtstoffer som brukes som alternativer til sukker. De er vanligvis 200 til 20 000 ganger søtere enn sukker, så selv svært små mengder kan gi den samme søte smaken uten kaloriene. De tilsettes ofte i emballert mat og drikke og brukes også hjemme i kaffe, te eller baking.

Det finnes to hovedtyper:

Kunstige søtstoffer

Kunstige søtstoffer er syntetisk framstilte forbindelser som er laget for å gi sødme uten kaloriene fra sukker. Vanlige eksempler er aspartam, sukralose, sakkarin og acesulfamkalium.

Naturlige søtstoffer

Naturlige søtstoffer kommer fra plantekilder, selv om noen fortsatt kan bli bearbeidet eller modifisert. Vanlige eksempler er stevia, munkfrukt, erytritol og xylitol.

Er Søtstoffer Uten Sukker Trygge?

Verdens helseorganisasjon (WHO) gjennomgikk 283 studier om søtstoffer uten sukker (NSS), inkludert aspartam, sukralose, stevia, sakkarin og acesulfamkalium. Dokumentasjonen ble vurdert fra svært lav til høy tillit, avhengig av kvaliteten og konsistensen i forskningen.

Dette fant de:

• Å erstatte sukker med NSS kan redusere det daglige kaloriinntaket og føre til små kortsiktige reduksjoner i kroppsvekt og BMI.
• Høyere langsiktig inntak av NSS var forbundet med økt kroppsvekt og høyere risiko for type 2-diabetes, hjerte- og karsykdom og total dødelighet.
• Noe dokumentasjon tydet på en mulig sammenheng mellom sakkarin og blærekreft, men tilliten til funnene var svært lav.
• Høyere inntak av NSS under graviditet var forbundet med økt risiko for prematur fødsel.

Hva Betyr Disse Resultatene?

Ved første øyekast kan disse funnene virke motstridende.

På kort sikt kan det å erstatte sukker med søtstoffer uten sukker bidra til å redusere kaloriinntaket og støtte et beskjedent vekttap, spesielt når sukkerholdig drikke eller mat erstattes med alternativer med færre kalorier.

Men dokumentasjonen på lengre sikt reiser noen bekymringer rundt mulige helserisikoer og vektøkning over tid.

Det er viktig å huske at mye av dokumentasjonen på dette området regnes som lav eller svært lav i tillit. Dette er vanlig i ernæringsforskning, spesielt når man vurderer mange studier med ulike design, befolkningsgrupper og kostholdsmønstre. Det betyr at resultatene bør tolkes forsiktig, og ikke ses på som endelig bevis på skade eller ingen skade.

Kan Søtstoffer Uten Sukker Hjelpe Deg Å Gå Ned i Vekt?

Ja, men sannsynligvis bare på kort sikt.

Å bytte ut sukkerholdig mat og drikke med kunstig søtede alternativer kan redusere kaloriinntaket og kan føre til beskjedent vekttap på kort sikt. Dagens dokumentasjon tyder imidlertid på at kunstige søtstoffer ikke ser ut til å støtte langsiktig vektnedgang, og høyere inntak har i noen observasjonsstudier vært knyttet til dårligere helseutfall.

Alle søtstoffene uten sukker (NSS) som var inkludert i WHO-gjennomgangen, oppfyller matsikkerhetsstandarder og er godkjent for bruk i mat og drikke. Likevel viste mange av funnene en «dose-respons»-sammenheng, som betyr at høyere inntak av NSS var knyttet til større risiko for negative helseutfall, inkludert type 2-diabetes, hjerte- og karsykdom og total dødelighet.

Forskningen viste også at selv om NSS kan bidra til å redusere kaloriinntaket på kort sikt, ser de ikke ut til å støtte langsiktig vektnedgang. I noen tilfeller var høyere inntak av NSS knyttet til økt kroppsvekt over tid.

Når det er sagt, kan NSS fortsatt være nyttige som en kortsiktig strategi for noen. Å bytte ut sukkerholdig mat eller drikke med kunstig søtede alternativer kan redusere det totale kaloriinntaket og gjøre det lettere å gå bort fra matvarer med mye tilsatt sukker. Den overordnede anbefalingen er fortsatt å begrense mat og drikke med mye tilsatt sukker og lav næringsverdi.

Forskningen på dette området pågår fortsatt, men dagens WHO-veiledning fraråder å bruke NSS som en langsiktig strategi for vektkontroll. Som med mange kostholdsvaner er moderasjon sannsynligvis best.

Referanser

1. Rios-Leyvraz, M., & Montez, J. (2022). Helseeffekter av bruk av søtstoffer uten sukker: en systematisk oversikt og metaanalyse. Verdens helseorganisasjon.