RititaBella's Journal, 20 October 2019

Yo no le creo mucho a fitness revolucionario... No estan con esa moda de comer grasa a lo tonto tambien? Pregunto porque ya no me acuerdo, es que esta super masiva esa tendencia. Es raro en todo caso porque las mismas asociaciones mas prestigiosas de nutricion swñalan que las dietas veganas sirven para tod@s, mujeres, hombres, niñ@s, embarazadas... 

Fitness Revolucionario no defiende la dieta cetogénica continuada, aunque cree que puede venir bien en ciertos momentos y para potenciar la flexibilidad metabólica. Por otra parte, coincido plenamente en que una dieta vegana o vegetariana bien planteada es *perfectamente sana* para cualquiera, al igual que una dieta omnívora bien planteada. Pero el documental no dice eso. Lo que dice es que la dieta vegana es *la mejor* para cualquiera, y creo que eso no es sostenible con buenas Evidencias en la mano.  

Ya me oí el podcast de Fitness Revolucionario, da para largo, y eso que intenté resumirlo, lo siento. 1.- Parte hablando de nutrientes que suelen ser deficitarios en ''estas dietas'', primer error, como la B12, cuya deficiencia se presenta también en dietas omnívoras, al igual que el hierro, lo mismo con otros nutrientes. Esto pasa en todas las dietas, así que hay que tener ojo con todas. 2.- Dice que el documental trata de demonizar los alimentos de origen animal, sin evidencia científica... el documental no necesita hacer esto, muchos años antes organizaciones como la OMS han relacionado por ejemplo el consumo de carnes con el cáncer. Él habla de porcentajes de riesgo, que disminuye si comes poca carne, él se queda tranquilo bajándole a un 5%. La verdad con lo jodida que es esa enfermedad, si hablamos de óptimo me parece mejor bajar el riesgo de padecer cáncer a 0%. Y eso sin añadirle la carga genética que cada quien traiga. 3.- En cuanto a la definición del concepto plant based, le concedo que puede ser algo ambiguo, sobre todo si lo busca en wikipedia, entendemos que se trata de dietas vegetarianas o veganas, pero tal vez faltaría una definición más estricta para la gente que no está inmersa en esto. 4.- Dice que en el documental tuercen la realidad para hacer parecer que los alimentos de origen animal son perjudiciales, a ver, ''torcer'' sería forzar una aseveración sin pruebas, lo mostrado en el documental está respaldado por estudios científicos, incluso se presentan dichos estudios. En el documental se muestra claramente el por qué los alimentos de origen animal no son óptimos para el ser humano, más allá de lo obvio (como que no somos terneros, por ejemplo, y no necesitamos el cóctel de hormonas que contiene la leche para que un ternero crezca) describen los fenómenos bioquímicos que se producen al consumirlos. Este punto me parece llamativo en especial, porque al decir que ''tuercen'' la realidad es como si no lo hubiese visto, o lo hubiese visto desconcentrado y lo pasó por alto. Tampoco lo desmiente a nivel químico. 

5.- Cuando habla de los gladiadores, comenta que también se sabe que tenían sobrepeso (para soportar mejor el impacto de los golpes) Todos sabemos, que el sobrepeso se da por una ingesta excesiva de calorías, sin importar su origen o tipo de dieta. Se puede comer legumbres y cereales a diario, sin llegar a tener sobrepeso. No viene al caso. También comenta que los científicos afirman que la mayoría de los gladiadores tenían dietas predominantemente vegetarianas, y que el protagonista James Wilks luego dice ''¿Cómo podian estar tan fuertes consumiendo sólo plantas''? Esto efectivamente es así, son las palabras de James Wilks. A pesar de que sabemos que se puede ser hasta el hombre más fuerte del mundo consumiendo sólo plantas, esa no fue la frase original del científico. Es verdad que luego a lo largo del documental se repite esta frase, sin embargo eso no anula las pruebas médicas presentadas, esta frase modificada en realidad ni siquiera era necesaria, en eso coincido. Sin embargo, los argumentos para evitar los productos animales no se basan en esta frase, se basan en las pruebas clínicas realizadas en humanos, muchas más que las que el documental presenta. 6. Comenta que estudios recientes demuestran que son más comunes las fracturas y menor densidad ósea en personas veganas. En contraste hay estudios modernos también, por ejemplo, que presentan poblaciones en que se consume una gran cantidad de lácteos, donde hay mayor índice de osteoporosis, e incluso algunos relacionan la ingesta de lácteos con algunos tipos de cáncer. Dejo algunos links interesantes: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9224182 - https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/milk-and-cheese-increase-risk-breast-cancer - https://www.bmj.com/content/349/bmj.g6015 

En fin, y sólo he escrito en detalle sobre los primeros 6 minutos y medio de su review, la escuché completa pero no quiero escribir un ''testamento''. En resumen, del resto de su crítica puedo decir: Acusa que en el documental se fuerzan argumentos para decir que la dieta vegana es la más óptima por sobre otras dietas para el ser humano, sin embargo, en su review el fuerza argumentos e ignora información para afirmar que la dieta vegana no es la más óptima para el ser humano. Cuando habla acerca de la fisiología, acierta en varios puntos, pero erra en uno grande: Los omnívoros verdaderos como el cerdo, no necesitan realizar cocción a sus alimentos. Alguien dirá: pero si tampoco puedes comer leguminosas sin cocción! Pues, error, sí se puede, las leguminosas brotan con agua en unos 3 o 4 días, y son perfectamente comestibles y digestibles crudas. Alguien dirá: pero si hay recetas con carnes crudas y son comestibles! Nop, dichas recetas se elaboran con carne cruda, pero que ha sido previamente pasteurizada. El humano no es omnívoro, a menos que nazca con un horno o encendedor bajo el brazo. No conozco animal que lo haga. Ser flexibles, sí que lo somos, al igual que todos los animales, cierto, ofrécele chocolate a un perro, seguro que se lo come feliz, espera lo que le pasa después (NO lo hagan por favor, es un ejemplo). La mayoría de ''omnívoros'' humanos que conozco sufren gastroenteritis al menos una vez por año, aunque no sea objetivo que lo diga, porque es experiencia personal, yo no sufro una desde el 2008. Volviendo a lo objetivo, luego dice que la B12 la necesitamos obtener de animales... aquí sí que se cae en grande, la B12 es de origen bacterial, es una de aquellas bacterias ''buenas'', y carecemos de ella por la excesiva higienización de todo. Y sí, gente que consume carnes también puede tener deficiencias de B12. Coincido plenamente en que las frituras y azúcares procesados deberían quedar fuera, eso sí estamos al 100% de acuerdo. En conclusión, concuerdo en algunas cosas con él, pero en otras me parece que no prestó atención o que está desinformado u omitiendo algunos hechos sobre las dietas veganas o vegetarianas estrictas. En fin, ni del todo bien ni del todo mal su crítica, pero parcializado sí, desinformado respecto a ciertos aspectos, sí. Acerca del documental, omite algunos datos, pero eso no resta que sean ciertos los que aporta. Por cierto, se habla de plant based en vez de veganismo, porque este último tiene relación con una postura ética, adicional a la dieta, la dieta es sólo una parte de dicha postura. Plant based puede ser alguien no necesariamente vegano, alguien que por ejemplo consume alimentos sólo de origen vegetal incluso, pero apoya el rodeo, la tauromaquia, la venta de pieles, etc. Bueno, de que hice la tarea, la hice no? Saludos! 

Vaya si hiciste la tarea! 😄 

Jajaja 🤓🤓🤓 de todos modos, cada quién es libre por supuesto de creer, tener sus preferencias y sacar sus propias conclusiones, pero sentí deseos de hacer una review de su crítica, sobre todo porque erró en puntos claves de las dietas basadas en plantas, como lo de la B12 y efectos de minerales y nutrientes en el cuerpo, y no lo condeno ni nada, es entendible, por algo los mismos nutricionistas toman estudios específicos para conocer el tema más a fondo, muchas cosas de las que señalé me las ha enseñado la nutri vegana a la que voy 🙂 

Me cae como las 🥚 el fitnis riviliciiniri 

Jaja, la verdad de "Revolucionario" no tiene mucho, aun tiene sesgos.