Sødestoffer Uden Sukker: Et Nyttigt Redskab eller En Sundhedsrisiko?

Hvis du prøver at tabe dig, har du sikkert overvejet, om det er en god idé at skifte til sukkerfri madvarer eller light-drikke.

I takt med at flere bliver opmærksomme på de sundhedsmæssige konsekvenser af et for højt sukkerindtag, leder mange efter alternativer, der kan støtte deres mål om vægttab. Det har ført til en stigende interesse for sødestoffer uden sukker (NSS), som indeholder få eller ingen kalorier og derfor virker som et attraktivt alternativ til sukker.

Sødestoffer uden sukker har været brugt i fødevareindustrien siden 1950’erne. Men lige så længe de har eksisteret, har der også været løbende debat om deres sikkerhed og deres langsigtede sundhedseffekter. Så hvad siger den nyeste viden egentlig?

Hvad Er Sødestoffer Uden Sukker?

Sødestoffer uden sukker (NSS) er sødestoffer med få eller ingen kalorier, som bruges som alternativer til sukker. De er typisk 200 til 20.000 gange sødere end sukker, så selv meget små mængder kan give den samme søde smag uden kalorierne. De tilsættes ofte til emballerede madvarer og drikkevarer og bruges også derhjemme i kaffe, te eller bagning.

Der findes to hovedtyper:

Kunstige sødestoffer

Kunstige sødestoffer er syntetisk fremstillede forbindelser, der er udviklet til at give sødme uden sukkerets kalorier. Almindelige eksempler er aspartam, sucralose, sakkarin og acesulfamkalium.

Naturlige sødestoffer

Naturlige sødestoffer stammer fra planter, selv om nogle stadig kan blive forarbejdet eller modificeret. Almindelige eksempler er stevia, munkefrugt, erythritol og xylitol.

Er Sødestoffer Uden Sukker Sikre?

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) gennemgik 283 studier om sødestoffer uden sukker (NSS), herunder aspartam, sucralose, stevia, sakkarin og acesulfamkalium. Evidensen blev vurderet fra meget lav til høj sikkerhed afhængigt af forskningens kvalitet og konsistens.

Her er, hvad de fandt:

• At erstatte sukker med NSS kan reducere det daglige kalorieindtag og føre til små kortsigtede fald i kropsvægt og BMI.
• Et højere langsigtet indtag af NSS var forbundet med øget kropsvægt og en større risiko for type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdom og samlet dødelighed.
• Nogle fund pegede på en mulig sammenhæng mellem sakkarin og blærekræft, men sikkerheden i resultaterne var meget lav.
• Et højere indtag af NSS under graviditet var forbundet med en øget risiko for for tidlig fødsel.

Hvad Betyder Disse Resultater?

Ved første øjekast kan resultaterne virke modstridende.

På kort sigt kan det at erstatte sukker med sødestoffer uden sukker hjælpe med at reducere kalorieindtaget og støtte et beskedent vægttab, især når sukkerholdige drikke eller madvarer erstattes med alternativer med færre kalorier.

Men evidensen på længere sigt rejser nogle bekymringer om mulige sundhedsrisici og vægtøgning over tid.

Det er vigtigt at huske, at meget af evidensen på dette område vurderes som lav eller meget lav sikkerhed. Det er almindeligt i ernæringsforskning, især når man gennemgår mange studier med forskellige designs, befolkningsgrupper og kostmønstre. Det betyder, at resultaterne bør tolkes forsigtigt i stedet for at blive set som et endeligt bevis på skade eller ingen skade.

Kan Sødestoffer Uden Sukker Hjælpe Dig Med at Tabe Dig?

Ja, men sandsynligvis kun på kort sigt.

At erstatte sukkerholdige madvarer og drikkevarer med kunstigt sødede alternativer kan reducere kalorieindtaget og kan føre til et beskedent kortsigtet vægttab. Den nuværende evidens tyder dog på, at kunstige sødestoffer ikke ser ud til at støtte langsigtet vægttab, og højere indtag er i nogle observationsstudier blevet forbundet med dårligere sundhedsudfald.

Alle de sødestoffer uden sukker (NSS), der indgik i WHO’s gennemgang, opfylder fødevaresikkerhedsstandarderne og er godkendt til brug i madvarer og drikkevarer. Mange af resultaterne viste dog en ”dosis-respons”-sammenhæng, hvilket betyder, at højere indtag af NSS var knyttet til en større risiko for negative sundhedsudfald, herunder type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdom og samlet dødelighed.

Forskningen viste også, at selv om NSS kan hjælpe med at reducere kalorieindtaget på kort sigt, så de ikke ud til at støtte langsigtet vægttab. I nogle tilfælde var et højere indtag af NSS forbundet med øget kropsvægt over tid.

Når det er sagt, kan NSS stadig være nyttige som en kortsigtet strategi for nogle. At bytte sukkerholdige madvarer eller drikkevarer ud med kunstigt sødede alternativer kan reducere det samlede kalorieindtag og gøre det lettere at vænne sig fra madvarer med meget tilsat sukker. Den overordnede anbefaling er stadig at begrænse mad og drikke med meget tilsat sukker, som giver lidt næringsværdi.

Forskningen på området er stadig i gang, men WHO’s nuværende vejledning fraråder at bruge NSS som en langsigtet strategi til vægtkontrol. Som med mange kostvaner er mådehold sandsynligvis det bedste.

Referencer

1. Rios-Leyvraz, M., & Montez, J. (2022). Sundhedseffekter ved brug af sødestoffer uden sukker: et systematisk review og en metaanalyse. Verdenssundhedsorganisationen.