Ka_Kui's Journal, 21 July 2019

Es buena esa dieta, reemplaza los vegetales comiendo harto hígado, corazón, riñones, cerebro. Contienen los micronutrientes que no encuentras en los músculos. Si tienes alguna duda pregúntame.  

Buena! Justamente empecé a comer hígado, gracias 😎👌 

Lo que aún no tengo claro es como aplican los macros en esta dieta, ya que para completar las 1900-2000 calorías diarias que necesito, sería muuuuucha carne 😅, ya que mayormente estaré consumiendo proteínas. Quizás tenga que completar con grasas, onda huevo, leche, quesos, crema, etc.??? 

Reemplazas los carbos x grasa, es similar a la dieta keto, la diferencia es que apuntas a 0% CHO, para entrar en un estado profundo de cetosis y ayudar a regenerar las paredes del estómago dañadas en muchos casos o evitar alergias. El ratio es consumir tanta proteína animal como para mantener un balance positivo de nitrógeno y el resto sólo grasa animal, no existe una guía específica al respecto (hasta donde sé). Aunque exista esa guía encuentro yo que no es necesario irse al extremo de no consumir nada que no sea animal, por ejemplo consumir aceite de oliva o de coco para ayudarte a alcanzar tus requerimientos diarios, ya que estos no contienen carbohidratos.  

Sip eso he visto, incluso consumen MCT oil, algunos solo comen para mantenerse saciados, sin contar calorías. Seguiré leyendo sobre el tema, gracias Guillermo 😎👌 

¿Es así de estricta con los carbos?¿quedan fuera derivados como la leche y queso?¿como se cubren los requerimientos de glucosa del cerebro que se consideraban en la dieta keto?. Por cierto, además del aceite de coco entiendo que la leche de cabra y de burra contienen cierta cantidad de ácidos grasos de cadena media. Interesante tema. Saludos.  

Estuve viendo que carnes de interiores como el hígado contienen buenos niveles de carbos, como también vitaminas B, C, etc. Además de hierro, potasio y magnesio. 

La glucosa no es la fuente de energía más eficiente para el cerebro, en ausencia de estos, el cerebro funciona con cetones, hay funciones biológicas que aún necesitan glucógeno, como para la división celular en los ojos y gónadas, pero para eso el cuerpo transforma exceso de grasa adiposa en glucógeno por medio de la gluconeogenesis. También en eventos estresantes como cuando ejercitas, transforma el ácido láctico en adenosin trifosfato a 2 moléculas de atp por 1 molécula de glucosa, es un proceso más lento de creación de energía pero que igual te permite entrenar en ausencia de CHO en la dieta, sobre todo si estas adaptado, ya que tus células cambian para adaptarse a los cetones creando más mitocondria, puedes llegar a usar dos fuentes de energía incluso.  

sigue en keto, pero bajando el porcentaje de grasa y aumentando el de proteina. con eso como nombraste antes, come hasta la saciedad. la proteína ira a construcción de masa muscular y la grasa y cho como energía. en www.burnfatnotsugar.com hay info sobre eso y una calculadora bien didáctica por así decirlo 😁