Buhanov's Journal, 23 September 2017

мне аж соленьями запахло 

Ты сам все это делаешь ?)) 

Карина, я того и добивался 😂 спасибо! 

APRILEA, сегодня впервые в жизни попробовал засолить. Чёт перебрал огурцов, посмотрел на них в холодильнике, подумал 'ну и что, солить мне их что-ли!? 🤔' так и родилась идея 😂😇 

Очень аппетитно выглядит!!!! я не любитель соленых огурчиков , но глядя на фото хочется похрумкать)))))) Фото суперррр 

Buhanov , я смотрю , ты вообще молодец , готовить умеешь ..)) Даже с этими огурцами пытаешься что - то сделать ..) Для меня соления , маринады всякие , сложная штука и очень скучно с этим возиться ..)) Я покупаю ))) 

Не надо уксус! 

Лариса, почему? он ведь по идее должен хрумколки придать чутка? я пока не добавил 

Единственно, что меня смущает, это огурцы вместе с помидорами. Не потому что «несовместимо», а просто они по времени солятся уж очень неодинаково. Огурцы, если надрезать хвостики, можно есть через день-два малосольные, помидоры проходят через легкое брожение, нууу, в зависимости от температуры, бывает дней 4-5, а прямо реально соленые ещё позже. Можно помидорка мелкие быстро засолить, если разрезать пополам не разделяя половинки, а в щель напихать растертую в ступке смесь из соли, перца, петрушки и чеснока. Сложить в банку, ничем не заливать и в холодильник на 2 дня. 

Потому что в соленые не кладут уксус, они и так будут хрустящие, если правильно засолить. Уксус в маринованные кладут, это вообще другой способ приготовления. Соленые считаются более полезными, потому что естественная ферментация идёт. 

APRILEA, Алёна, так ведь это элементарно делается. я просто правда не знал, куда деть лишние 1,5кг огурцов (ну уж очень аппетитные они на прилавке были, перебрал). а так: кастрюля, вода, соль, укроп, чеснок... возни на минуты полторы-две. завтра в холодильник ещё надо поставить (это самая сложная часть будет 😂😂😂) 

Для хрустения смородиновый лист хорошо туда))) 

нет смородины под рукой, к сожалению 😔 

Самой захотелось че-нить такое тоже сделать)))) Холодильник какой-то маловместительный у меня. 

Лариса, спасибо за подробный ответ. думаю, помидоры просто оставлю солиться подольше, огурцы через сутки-другие начну подъедать. в итоге получатся малосольные помидоры и солёные огурцы к среде-четвергу 

Да, это вариант )) 

я частенько делаю огурчики сухого посола , 1кг огурцов , 1л.соли ,1л.сахара , зелень, все в пакет , хорошенько встряхнуть и убрать на сутки в холод . Вечером закинула , утром можно есть , очень легко и быстро)))) 

ого, сколько соли и сахара! я на литра полтора на глаз соли сыпанул (ну, может 2-3 ст.ложки с горочкой всего)... не маловато ли, думаю? кто знает лайфхаки в засолке? 

Алёна, 1л - это один литр, или одна ложка? чет только сейчас про ложку подумал 😇 

Ложка, конечно:) я тоже малосольные примерно как Алена засаливаю.