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Estou meio afastado do diário... é a correria do trabalho! Mas continuo registrando tudo e acompanhando as calorias!
Queria abrir uma pequena discussão aqui, espero que meu amigo Roger participe.
CONTAR CALORIAS x LOWCARB: porque AMBOS funcionam?
É um fato da natureza que tanto o balanço de massa quanto o balanço de energia devem ser atendidos - é um fato da natureza termodinâmica do universo, que apesar de ser tomada como axioma, até o momento não foi possível descartar. Deste modo, podemos dizer com certa garantia probabilística de que NEM MASSA NEM ENERGIA SE CRIA OU SE DESTRÓI.
Partindo desse pressuposto, podemos assumir com uma certa garantia que nosso corpo, sendo parte do universo termodinâmico, tem que obedecer ambas as leis - tanto balanço de massa quanto de energia.
Aqui vive o problema - o balanço de massa é difícil de ser mensurado, pois para a manutenção de nosso peso, teríamos a equação COMIDA + ÁGUA INGERIDA + O2 RESPIRADO = DEJETOS + CO2 EXPIRADO. Como podem perceber, é difícil medir isso na prática, pois não vivemos num universo isolado onde isso pode ser facilmente resolvido.
Parte-se então para a segunda proposta - o balanço de energia. O problema deste balanço é similar do balanço de massa. Para a manutenção da energia, teríamos que ter ENERGIA RECEBIDA = ENERGIA DISPENDIDA. Considerando que através de reações química nós obtemos a energia, e através de outras reações químicas nos perdemos energia, e que nestas reações há participação da matéria, em particular considerando que nosso corpo faz a reação C2 + 2O2 => 2CO2, sendo o C2 proveniente dos alimentos, podemos relacionar o balanço de energia com um balanço de massa.
Em outras palavras - se a quantidade de C2 dos alimentos que você receber for igual à quantidade de 2CO2 que você exalar, então você não emagreceria nem engordaria (desconsiderando neste caso a perda d'água...).
Traduzindo esta reação para valores de energia, temos que: KCAL INGERIDO = KCAL GASTO para mantermos o peso! (toda reação química tem uma energia envolvida!)
Isto está errado? Não. Mas também não está certo. Sabe pq? PQ NÃO SOMOS UMA FORNALHA!
O problema todo aqui reside no fato que as calorias dos alimentos são calculadas ou através de sua composição nutricional, multiplicando os nutrientes pela energia de sua queima, ou pela queima direta do alimento num calorímetro, medindo assim sua energia real.
Agora, como disse, NÃO SOMOS UMA FORNALHA! Existem centenas de reações químicas em nossos corpos... o ciclo de Crabs não é um ciclo dos mais simples, e ele é o principal responsável pela geração de energia em nosso corpo! Nós não transformamos os alimentos em CO2 diretamente. Nem queimamos ele para gerar energia. E o consumo de energia de nosso corpo, "definido" por fórmulas, também não é o mais real! Mesmo com medições de VCO2 você não tem um consumo real de energia corporal - o correto seria deixar você também num calorímetro e medir a energia despendida! Mas claro que ninguém nunca fez isso.
Enfim... resumindo - contar calorias funciona? Claro que sim, pois as leis da termodinâmica tem de ser respeitas. Mas essa contagem tem que ser EMPIRICA! Ou seja - o ideal é você definir uma quantidade arbitrária de calorias e ver se você mantém, ganha ou perde peso em 14 dias! Se mantiver, para emagrecer basta reduzir seu consumo em 500 kcal (arbitrariamente tb). Se ganhar peso, tem que reduzir mais! Mas veja que isso é uma ciência bem inexata, pois como disse, as calorias dos alimentos tb é estimada!
Agora, indo para a lowcarb... porquê ela funciona e/ou é mais fácil do que a contagem de calorias? Pelo mesmo motivo que disse acima - pq ela RESPEITA o balanço de massa e energia, mas de uma maneira mais real! Com o lowcarb, você irá ter que usar processos mais energéticos na digestão e portanto ter um metabolismo basal diferente! Mas é fato que se você ingerir - e ARMAZENAR - mais energia do que seu corpo usar, IRÁ ENGORDAR, mesmo estando fazendo uma dieta de restrição de carboidratos! A questão é que, como eu falei, seu corpo NÃO É UMA FORNALHA, e as calorias dos alimentos está bem errada neste aspecto! Deste modo, cabe o teste empírico para determinar as calorias consumidas e gastas por seu corpo no modo "lowcarb".
Diet Calendar Entries for 06 March 2015:
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2292 kcal
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Fat: 75.08g | Prot: 157.66g | Carb: 235.62g.
Breakfast: Oats, Skim or Nonfat Milk (0.5% or Less Butterfat), Polenguinho Polenguinho Pocket Light. Lunch: Shrimp Tempura, California Rolls, Yellowtail Sashimi, Tuna Sashimi, Salmon Sashimi. Dinner: McDonald's McFritas (Grande), McDonald's McFish, Amy's Orange Pound Cake. Snacks/Other: Lacta Bis. more...
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2246 kcal
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Activities & Exercise:
Resting - 6 hours, Desk Work - 8 hours, Sleeping - 7 hours, Walking (moderate) - 3/mph - 1 hour, Standing - 2 hours. more...
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 Comments
Dric... AMEI... gostaria de aproveitar este texto na revista eletrônica Saúde Total... q achas ??? Concordo com tudo q vc falou MAS vc se esqueceu de um porém, temos reconhecidamente um sistema nervoso (comprovado cientificamente) no guts (no intestino. O que vejo pela minha experiência é que o q acontece de fato é a não absorção dos macronutrientes uma vez que o metabolismo "informa" ñ haver necessidade desta energia extra. Por mais que eu faça SIT/HIIT q aumenta o consumo de O2 ao longo de 24h, pedale 10Km todo dia etc, estamos esquecendo deste fator que é regulado diretamente pela necessidade de energia. Trocando em miúdos, este alimento a mais que ingerimos, a maior parte dele, sai direto nas fezes. E como segundo ponto, sem o balanço hormonal desequilibrado, a energia que for descarregada no sangue tem um efeito que não existe quando nos alimentamos constantemente etc. Fato é que a gente só estoca energia excessiva (depois dos mecanismos de "preenchimento muscular/visceral") como gordura, e com a insulina baixa, não há fluxo para tal via ocorrer. ADOREI o post e conte comigo pra destrincharmos isso... essa a gente tem q incluir endócrinos e fisiologistas q tenham visão ampla (sem preconceitos qto a "visão da gordura"). #AMEI
06 Mar 15 by member: rogerpaixao
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Pode usar sim, o meu texto realmente não é exaustivo do tema, em especial pq ele aborda apenas a parte de "engenharia" do tema.
06 Mar 15 by member: dricdolphin
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Concordo com tudo que foi dito. Nenhuma continha vai ser exata e nenhuma pessoa reage da mesma forma, seja na quantidade de carbs ou kcals. O fato também é que as pessoas querem coisas mais simples de se compreender, mais mastigadas entendem.
06 Mar 15 by member: AlyneCAndrade
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Adorei Dric, só vou adicionar uma coisa: o ponto de vista prático da coisa. Quando comecei emagrecer, comecei fazendo a famosa dietinha que a maior parte das nutricionistas amam, e sabe o que aconteceu? Eu emagreci sim, mas vivia sentindo fome, quando comia não sentia saciedade, ficava com sentimento que poderia ter comido mais e passava o dia olhando para o relógio esperando ele apontar as horas da próxima refeição, eu lembro de pensar: "Caramba, não sei nem se vou consegui manter esse sofrimento diário até perder todo o peso que preciso, manter depois então vai ser quase impossível". Fui aos poucos trocando coisas, tirando o arroz integral com feijão e comendo uma porção maior de carnes ou ovos no lugar e percebi que minha fome se regulava e a comida era bem mais gostosa, depois troquei o pão duzentos grão integral light com margarina por omelete de manhã, e caramba! minha vida mudou!!! Hoje eu sou feliz na minha manutenção de peso (desde julho do ano passado) não passo fome e a comida é maravilhosa, posso até comer chocolate, que eu amo! Olha que delícia meu almoço de hoje: rocambole de carne moída recheado de quiejo e coberto com bacon, ao invés de uma porção de passarinho de arroz integral com feijão e peito de frango seco, morto e esturricado sem gordura nenhuma.Ah! acho que é isso, para resumir bem, as duas realmente emagrecem como você mostrou acima, mas temos que pensar o que funciona a longo prazo e o que nos trás mais saúde e alegria :)
06 Mar 15 by member: Patty198
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Ah...sei lá...comigo foi assim: sempre fui magrinha depois de casar, ter filho e ser adulta sem se preocupar nunca se comia isso ou aquilo, nem quantas calorias. Passei num concurso e fui trabalhar fora, não gostei nada mas me senti pressionada a continuar por ser funcionária pública e tals, daí outros problemas se somatizaram e eu comecei a engordar muito rápido...a emoção se descontrolou e não houve nutri, dieta e nem nada que me fizesse voltar a ter controle...agora comecei a tentar, saí dos três dígitos mas ainda não entendo como as emoções podem me fazer engordar tanto...nada de entender o corpo, queria entender a mente. Desculpe o desabafo
06 Mar 15 by member: silvana68
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