patriciacarlareis's Journal, 24 September 2017

Patrícia, eu sou a doida dos docinhos e bolinhos! Qual farinha vc usou no seu bolinho? eu geralmente uso um ou dois ovos e de farinha uso coco (com um pouco de cacau ou não... depende do sabor pretendido) ou amêndoas, que para o paladar aqui de casa são as que são aceitas (meu marido tem birra com linhaça...e amendoim, apesar de delicioso, estora a quantidade de carbs do dia, geralmente). Não uso leite em pó na receita, coloco um pouco de manteiga sem sal para deixar a massa menos seca e mais fofinha e fermento. Para diminuir a quantidade de farinha tb uso um pouco de psylium, que não altera o sabor final em nada, dá uma forcinha no intestino e ainda absorve um pouco do líquido da receita. As minhas receitas tb ficam um pouco secas, mas ao final, depois de assado e ainda quente, jogo um pouco (pouco mesmo, tipo 1 ou 2 colheres) de leite e é o suficiente para ficar molhadinho. De cobertura, inventei uma que virou sensação aqui em casa: 1 lata (ou caixinha) de creme de leite, 1 col de sopa de leite em pó, adoçante o quanto quiser, 1 col de manteiga sem sal e uma tampinha de essência de baunilha. Leve tudo ao fogo baixo e aqueça até o ponto desejado (qto mais tempo de fogo, mais firme ficará! Se aguardar uns 10 minutos, fica em ponto de enrolar, como brigadeiro). Pronto! Cobertura/recheio low carb no capricho (e ainda com sabor mto parecido com o creme de confeiteiro!!!)! E nesse creme dá para pirar como quiser: acrescente coco e vira beijinho. Coloque amendoim e vira cajuzinho; com cacau ganhamos um brigadeiro e com amendoas ou nozes temos um camafeu! ;) 

receita  

Patricia, seu bolo está com uma "cara" bem boa !!!! Rs. Com as dicas da taticardona, vai ficar um espetáculo !!! Valeu, taticardona. 

@taticardona obrigadão!!!!!!!! Valeu pelas dicas. Esse eu fiz no microondas mesmo, vou experimentar variações!!! Sucesso!!!! 

A receita desse, que precisa de algumas mudanças para ficar mais fofinho, foi: - 1 ovo - 2 CS de cacau 70% - 2 CS de farinha de amêndoas - 1 CS de óleo de coco extra virgem - 1 CC de fermento (esse é o problema, coloquei secos demais e líquidos de menos...) Cobertura: - 3 quadradinho de Chocolate 70% da Cacau Brasil derretidos com um pouquinho de nada de manteiga (a cobertura ficou maravilhosa, claro, só fiz derreter o chocolate que já é maravilhosa!). No microondas o bolinho ficou pronto em 2 minutinhos na xícara grande, cortei ao meio para não ficar comprido, ficaram dois bolinhos. 

@Maria.xpy verdade!!!! kkkkkkkkk... @taticardona deu uma verdadeira aula! Confesso que doces nunca foram meu forte...Rsrsrsrs... 

Eu tb faço esse bolinho meio de olho, vou colocando os ingredientes e vendo o ponto... Mas coloco cerca de uma colher ou mais de creme de leite em vez do óleo de coco ou da manteiga. Fica bem macio, fofinho, minha filhinha adora. Qd ela pede bolo de chocolate eu faço e o bom é que fica pronto em 3 minutos rs, sabe como é criança, não tem paciência...