Lettera32's Journal, 27 July 2017

mmmmmmmm Fai venire fameeee.. :D 

Questa e' una cosa interessante . Davvero pensate di perdere peso mangiando patate lesse ? Non me ne vogliate , ma qualcuno ha idea di cosa siano gli indici glicemici e di come il corpo conservi ( e utilizzi ) i grassi in eccesso ? E anche come e da dove gli stessi vengano prodotti ? Non fate gli stessi errori che ho fatto io per anni , le informazioni ci sono . Scusate non voglio essere polemico , ho solo espresso la mia opinione che puo' anche essere interpretata come un consiglio. Saluti . 

P.S. non eliminate i grassi , eliminate gli zuccheri ! I grassi non fanno ingrassare ... gli zuccheri ( che guarda caso sono carboidrati ) si !  

@Marcellomartinez a livello Biochimico perchè i carboidrati dovrebbero far Ingrassare ? O_O ... N.B. parlando di un Soggetto Sano (es. non Insulino Resitente)  

negli ultimi due anni ho perso 20 chili e i miei carboidrati stavano al 53-55% .. questi carboidrati includevano pasta pane e patate e anche dolci ...  

Io non sono un'esperta, ANZI, tutt'altro. Posto foto proprio per avere feedback da persone che ne sanno più di me, che sono disposte a consigliarmi sulla base di conoscenze o esperienze personali. Quindi ringrazio tutti per i commenti, sicuramente mi farebbe piacere approfondire il discorso "patate" dati i pareri discordanti. 

https://www.youtube.com/watch?v=imyi4qBI9cA ;) 

Ciao a tutti e scusate per il ritardo nella risposta . Il discorso e' senplice , o almeno cerchiamo di renderlo senplice lol. Tutti gli alimenti hanno un indice glicemico ( IG ) che indica la " velocita " con il quale gli zuccheri che compongono l'alimento entrano nel flusso ematico . Piu il valore e' alto piu' un alimento e ricco di " zuccheri " e quindi maggiore sara' la risposta di secrezione d'insulina da parte del Pancreas . Le tabelle le trovate facilmente online . Detto cio' , mi preme specificare che in realta' nussun alimento fa' " ingrassare " , cio' che fa' ingrassare e' la quantita' di cibo che ingeriamo e ovviamente il nostro stile di vita. Un surplus calorico portera' sempre e comunque ad aumento del peso corporeo , questo e' un assioma quindi e inutile approfondire il discorso . E ' comunque vero che a livello di macronutrienti ( carboidrati , proteine e grassi ) esistono differenze piuttosto evidenti . Partiamo dagli indiziati principali : i carbs ! Esistono due tipi principali di carbs , semplici ( zuccheri e sciroppi ) e quelli complessi ( legumi , verdure , frutta tuberi e derivati dei farinacei ) . I carbs semplici vengono convertiti molto velocemente in glucosio mentre quelli complessi richiedono un processo piu complesso ( e piu dispendioso ) ma il risultato e' sempre lo stesso .. glucosio . Il glucosio entra nel flusso sanguigno ( alzando la glicemia ) e cio' segnala al Pancreas di produrre insulina . Questo ormone segnala a sua volta alle cellule del nostro corpo di " aprirsi " per ricevere il glucosio ( che viene utilizzato come fonte primaria di energia ) , lo stesso viene " stoccato " sopratutto nei tessuti muscolari sotto forma di glicogeno , un compound piu' denso che puo' essere utilizzato prontamente dall'organismo in caso di intense necessita' energetiche. Ora, una volta che le nostre belle riserve di glicogeno sono " piene " , il glucosio in eccesso viene " riciclato " ( ricordatevi che siamo il frutto di milioni di anni di evoluzione , e che il nostro organismo fara' sempre il possibile per sopravvivere ... ) e convertito in Trigliceridi , gli stessi vengono conservati nelle cellule adipose come " scorte " per i momenti di difficolta' ( ricordatevi il discorso della sopravvivenza 😊 ) . Ora , questo meccanismo ha fatto si che il genere umano nn si estinguesse , in periodi di scarsa disponibilita' di cibo , ma ora i tempi sono cambiati , il cibo e quasi sempre disponibile in abbondanza e un antico meccanismo atto a salvarci la vita , paradossalmente ora ci fa' ingrassare . Scusate , sono stato prolisso , ma in breve ecco perche se si mangiano troppi carbs ( o meglio i carbs sbagliati ) si ingrassa facilmente o al meglio , si dimagrisce lentamente . Se intendete perdere peso ( sarebbe meglio dire perdere grasso ) provate a tagliare carbs e zuccheri . Non preoccupatevi di chi vi dice che il corpo unano ha bisogno di glucosio per sopravvivere , il concetto e' vero ma e' anche vero che il nostro organismo , in caso di mancata assunzione di carbs ( e quindi di glucosio ) lo puo' facilmente sintetizzare dalle proteine tramite un processo piuttosto complesso che si chiama gluconeogenesi o neoglucogenesi. Ricordate , si puo' TRANQUILLAMENTE VIVERE SENZA ZUCCHERI E CARBOIDRATI , ma nn si puo' sopravvivere senza proteine e grassi . 😊 . Un saluto a tutti . 

@Marcellomartinez quello che scrivi dimostra che: "mancata assunzione di CARBS ( e quindi di glucosio ) il corpo lo puo' facilmente sintetizzare dalle PROTEINE "...quindi si utilizza/consuma MassaMagra per ricreare il Glucosio mancante e NON MassaGrassa ;) ...quindi che senso ha NON Assumere Carboidrati se poi l organismo si "mangia" il Muscolo ? ;)  

MrTrinita79 forse mi sono espresso male. No il corpo non utilizza la massa magra ( che in realta' non definisce solo il tessuto muscolare , ma anche i liquidi e altri tessuti che nn sono grassi ) per sintetizzare glucosio tramite neoglucogenesi. partiamo dal presupposto che se sdi elimina ( o si riduce sensibilmente un macronutriente ) si deve compensare tale deficit con un altro macronutriente . Ergo , se si abbassano i carbo , si alzeranno i grassi e le proteine . Et voila' svelato il mistero .. il corpo utilizzera' le proteine che si mangiano in parte per " riparare " e nutrire i tessuti muscolari ed in parte per produrre glucosio tramite il processo di cui sopra. Quello a cui ti riferisci tu e' un altro fenomeno che si chiama CATABOLISMO MUSCOLARE , e si verifica quando l'apporto calorico risulta cosi' basso che il corpo comincia a cannibalizzare i tessuti muscolari per far fronte alle esigenze energetiche. Se si prendono in analisi alcune diete " low carbs " si notera' che le calorie che si perdono dal taglio dei carbs vengono reintegrate / sostituite piu' spesso da proteine. Fa' eccezione la dieta Chetogenica ( che conosco bene poiche la sto portando avanti da mesi ) che sostituisce il lack calorico che deriva dal taglio dei carbs con un ampio ssupporto da parte di grassi e un moderato apporto proteico. Ma cio' fa' capo ad un altro principo che e' quello del metabolismo dei corpi chetonoci che si verifica in caso di digiuno o di un riduttissimo consumo di carboidrati. Ma questo e' un altro discorso che andrebbe affrontato in un altra discussione.  

@Marcellomartinez: che lavoro fai nella vita? E perché segui da mesi una dieta chetogenica?  

Ma infatti quello che dicevo io era questo..(discussione di ieri sera) Se io fatico a mangiare 1350 Kal al giorno (con sto caldo) Posso assumere un ora prima di dormire proteine in polvere con latticini per raggiungere le mie calorie giornaliere ? Visto che se mangi proteine dai da mangiare e ripari i muscoli evitando invece che nella notte finite le proteine a disposizione intacchi i muscoli? Non voglio ricreare polemica Stiamo parlando e sono a pancia piena è molto tranquilla 😊🌈 

Ciao Goanapsy , allora io mi alleno in palestra con i pesi 4/5 volte la settimana , ho 48 anni e mangio circa 110gr di proteine al giorno. Non so se tu ti alleni in palestra o no , ma per arrivare ad uno stato di catabolismo muscolare notturno dovresti fare quasi la fame. Se nn riesci a mangiare abbastanza a livello di quantita' , prova ad aumentare i grassi ( quelli buoni e naturali , non quelli di MacDonald .. tipo burro o ghee , olio extravergine di oliva , olio di cocco , e quant'altro. Rifuggi le margarine e gli oli di semi che sono uno strumento del demonio ...lol ) 1 gr di grasso ha 9Kcal , contro 1 gr di carbs e di prot che ne producono 4. Viene da se che i grassi ti nutrono di piu' con meno volume. Di minchiate relative al colesterolo non ne parliamo nemmeno. Cmq se ancora tu ti trovassi fuori quota calorica , si puoi integrare con le proteine, anche se personalmente credo che un alimento naturale sia sempre la soluzione migliore. Se le trovi compra delle uova di galline allevate a terra. Leuovo sono un alimento PERFETTO , ricchissimo di proteine , aminoacidi , vitamine grassi minerali. Personalmente ne mangio dalle 5 o 6 al giorno , possibilmente crude , da mesi e nn sono ancora morto... anzi .  

Ciao Barbaragambini. Dunque di lavoro faccio il Guest Relation Manager in un Hotel qui a Tokyo dove vivo con mia moglie da circa 6 anni . :) Sono appassionato di scienza dell'alimentazione e di bodybuilding. Sono una persona piuttosto curiosa quindi leggo molto e imparo in fretta .. lol. Alla chetogenica sono arrivato perche' a livello di miglioramenti fisici ero un po in stallo , mi allenavo ma nn notavo nessun miglioramento evidente e sopratutto non riuscivo a togliermi di dosso la pancetta tipica della mia eta'.. lol . Un giorno leggevo un articoloo interessante sulla vita di uno dei "padri" storici del Bodybuilding Natural , Vince Gironda . Mr. Gironda oltre ad essere stato l'allenatore di grandi come A.Scwarzenegger , Frank Zane e Lou Ferrigno. Gironda divenne famoso anche come allenatore e preparatore di star di Hollywood come , Robert Blake, Cher, Clint Eastwood, Denzel Washington, James Garner, Brian Keith, Robert McRay, Tommy Chong (of Cheech & Chong), Gordon Scott, Jeff Goldblum, Brad Davis, Michael Bowen, Clint Walker, Sean Penn and Erik Estrada.Quello che mi affascinava di questo personaggio era che , oltre ad aver sempre rifiutato e condannato l'uso di anabolizzanti e stereoidi ( che a quell'epoca erano di gran auge ... parliamo degli anni 60 / 70 ) , Gironda sosteneva che l'alimentazione fosse l '85% del lavoro di ogni bodybuilder serio. Egli fu uno dei primi a introdurre il concetto di Low Carb rimpiazzandolo con una sorta di filosia da "eggs and steak " ( uova e bistecche lol ) . Concetto che mi ricollego' alla dieta chetogenica che ai tempi non conoscevo. Adesso , a 48 anni , sono alto 185 cm e peso 83 kg con una massa grassa del 14% circa ( che voglio far scendere ancora ) . Quando ho cominciato la cheto ero 91 kg con una massa grassa del 18% ! Tutto in 3 mesi circa , senza patire la fame e sopratutto senza perdere quasi nulla dei miei preziosissimi muscoli...:) Adesso ho alzato un po il livello di difficolta' e sto seguendo una Chetogenica ciclica ( cioe una volta alla settimana , per ora , faccio una ricarica di carbo ) mangiando un po quello che voglio - sempre nei limiti imposti da una filosofia di alimetazione sana e non raffinata - senza contare le calorie. Queste mi permette di ricaricare le mie scorte di glicogeno e di depletarle durante la settimana senza trasformarle in grassi di deposito.Scusate scrivo sempre troppo , ma il discorso mi appassiona molto. ! 

@Marcellomartinez purtroppo non è corretto ciò che scrivi perchè: 1) se si elimina o riduce al minimo i Carboidrati non puoi sopperire tale carenza con l aumento di 1 altro Macronutriente (es Proteiene) perchè l eccesso di Proteine non verrà Smaltito dall organismo, ma accumulato come "riserva" (Grasso) 2) un tempo prolungato di assenza di Carboidrati porta inevitabilmente a diventare INSULINO RESISTENTI ...CONCLUSIONE: in un soggetto (Non Insulino Resistente) non ha alcun senso eliminare i Carboidrati (che sono la BASE dell energia dell Organismo)....si andrebbe a creare il classico effetto della "Coperta Corta". La soluzione IDEALE è ricreare affinità con il Glucosio, e non peggiorare la situazione ;) 

Ciao MrTrinita' . Sei un pochino confuso. Semmai e' vero il contrario lol. L'Insulino resistenza e' una patologia che si verifica principalmente a causa di disturbi di carattere genetico o a causa di malattie endocrine quali ; la sindrome di Cushing, l'acromegalia ed il feocromocitoma. Spesso, in queste patologie, vengono prodotti in eccesso degli antagonisti dell'insulina (come cortisolo e glucocorticoidi), che ne diminuiscono l'azione. In alcuni casi, invece, il disturbo è di origine genetica e dipende da mutazioni che interessano i recettori dell'insulina. Se esamini il significato del termine " insulino resistenza " sarai in grado di capire ( spero ) che significa che i recetettori di questo ormone non funzionano piu' correttamente inibendone la funzione , che e' ( te lo ricordo ) quella di far passare il glucusio dal sangue alle cellule. Nel caso si protragga una dieta ricca di zuccheri / carboidrati ( che alzano i livelli glicemici nel sangue ) il corpo produrra' piu' insulina come risposta . A lungo andare questa condizione puo' inibire la corretta sensibilita' dell'organismo all'ormone insulina creandone appunto una resistenza ( insulinoresistenza appunto ) cio' fara' si che il glucusio non venga piu' assorbito dai tessuti rimanendo nel sangue alzando cosi' la glicemia, che a livelli estremi condurra' al diabete ed eventualmente se trascurata al decesso. Infatti le diete " Low Carb " sono spesso consigliate a chi soffre di diabete propio perche' abbassano il livello di glicemia del sangue. Studi di carattere scientifico hanno dimostrato che un basso apporto di carboidrati MIGLIORA la sensibilita' all'insulina ( che e' il contrario dell'insulino resistenza ) leggi qui http://www.marksdailyapple.com/does-eating-low-carb-cause-insulin-resistance/ e' in Inglese scusa. Per quanto riguarda invece cio' che dici riguardo il " sopperire a carenze di carbo con altri macro " . Attenzione.. di nuovo un po di confusione. Io nn ho detto che un macronutriente si puo' sostituire con un altro , e non ho neanche detto di ELIMINARE i carbs. Ho parlato semmai di ridurli , in particolar modo quelli raffinati. Ma benvengano i carbs delle verdure e della frutta . Ovviamente non si possono sotituire i macro , io mi riferivo ad un discorsi di APPORTO CALORICO . Te lo rispiego. Se tu dalla tua dieta abbassi i carbs , e quindi togli le calorie dei carbs , dovrai rimpizziare quello che hai tolto con alorie provenienti da altri macros .. quindi dovrai alzare grassi e/o proteine. E semplice matematica. E per cortesia , non andare in giro a parlare di " eccesso di proteine " cosa vuol dire ? Dove lo hai sentito ? NON ESISTE UN ECCESSO DI PROTEINE !!! Le proteine non sono un macronutriente che va' assunto con moderazione altrimenti schiatti ! Parli di proteine trasformate in grasso... errato anche questo . Puoi mangiare tutte le proteine che vuoi e RARAMENTE questo portera' ad una trasformazione delle stesse in grasso di deposito. Leggi qui . https://www.t-nation.com/diet-fat-loss/protein-will-not-make-you-fat Scusa e sempre in Inglese. Ma veniamo al punto dell'affinita' col glucosio come la definisci tu. Concetto interessante e anche " cute " come direbbero gli AMericani.. lol. Dunque , il nostro metabolismo si basa principalmente sul glucosio , ma attenzione questo succede perche NOI lo conduciamo a cio'. Le diete Occidentali , sopratutto quelle delle Societa' piu' evolute si basano principalmente sui prodotti da farina , per ovvi motivi di carattere economico .. Ergo il nostro metabolismo si basa sul glucosio. MA ... ( c'e un ma .. ) questo non significa che sia sempre stato cosi! L'agricoltura , intesa come pratica di coltivazione , si e; sviluppata relativamente da poco ( se messa in relazione all'eta della specie UOMO che risale a circa 3 milioni di anni ) . Nasce infatti nel Neolitico ( circa 10.000 anni fa' ) viene da se ' che l'uomo abbia cominciato a nutrirsi in maniera sistematica di prodotti da coltivazione da relativamente molto poco tempo. E quindi ? Come abbiamo fatto a evolverci , sopravivvere , sviluppare un cervello una muscolatura e una struttura ossea affascinante e complessa senza poterci basare su un apporto continuo e importante di carboidrati e quindi di glucosio ? La risposta e' ( indovina ) proteine e grassi ! Ovviamente era disponibile anche frutta ( a seconda delle stagioni e quindi nn in maniera continuativa ) e qualche pianta selvatica commestibile. Pero' se il metabolismo nn si basava sul glucosio come hanno fatto i nostri predecessori a sopravivvere e sopratutto ad evolversi ? Semplice , basndo il metabolismo sui grassi . Il fegato e' in grado ( in assenza di apporto di carboidrati ) di produrre 3 compound che vengono chiamati corpi chetonici che sono Acetone , acido acetoacetico e l'acido beta-idrossibutirrico. Il corpo e in grado di metabolizzare i corpi chetonoci come nutrimento , questa e' una reazione ASSOLUTAMENTE naturale che si chiama Chetogenesi , da non confondere con la molto piu pericola Chetoacidosi ( che e' fatale ma che affligge solo i malati di diabete di tipo 1 e a volte anche di tipo 2 ). Di nuovo ho scritto tantissimo. Ti linko questo ( in Italiano ) dove si parla di Diabete e Insulinoresistenza , leggilo e' interssante . http://www.novodiabete.com/insulino-resistenza-e-diabete-mellito-di-tipo-2/ Ciao e se hai ancora bisogno chiedi pure ...  

Ultimissima nota .. La mia suddivisione dei macro e' 70/75% Grassi 20/25% Proteine 5% carboidrati. Sono in cutting quindi in un deficit calorico di circa il 18% , mi alleno con i pesi con periodicita' e da quando conduco questo stile di vita alimetare ho ridotto il mio grasso corporeo dal 18% al 14% con una conseguente perdita di peso corporeo di circa 10 kg ! In 4 mesi ! Sono vivo e vegeto , la mia glicemia e da applausi , i imiei trigliceridi altrettanto , il mio rapporto HDL /LDL e' ottimo anche per i parametri Nipponici che sono diversi da quelli Occidentali , sono energico , lucido , dormo bene e i palestra mi alleno con intensita e concentrazione che mai ho sperimentato negli anni precedenti. Ah ... ho 48 anni ! Tutto cio' da quando ho eliminato zuccheri e ridotto sensibilmente i carbs. Sara' solo fortuna ? Saludos ... 

@marcellomartinez, tutti i vantaggi che dici di avere con la tua dieta, li ho anch'io e la maggioranza delle persone che mangiano il 50-60% di cho. Altra notizia incredibile, si può dimagrire anche mangiando cho. Si possono avere esami perfetti anche mangiando cho. Non ci sono motivi validi per intraprendere la tua strada.  

@marcellomartinez noto che non riporti mai le % di MassaMagra😉...quanto avevi prima e dopo?...ah visto che io sono tanto confuso,come é possibile che io ho una MassaGrassa al 16% e MassaMusolare al 44.6% mangiando 300cho al giorno? 😨😨....se come dici tu sarei Insulino Resistente da anni 😁😁...P.S.mi associo a @danieldds177 non ci sono motivi validi (e salutari) per intraprendere il tuo regime alimentare...figuriamoci consigliarlo a qualcuno 

@marcellomartinez ti spiego la Matematica: ci sono 3 Macronutrienti bilanciati (Grassi-Proteine-Carboidrati) che sommandoli formano le KCAL necessarie. Se si riducono/eliminano i Carboidrati le KCAL saranno ridotte,quindi occorrerà aumentare gli altri 2 Macronutrienti per bilanciare. L eccesso di Grassi e/o Proteine che si creerà nel tempo porterà SEMPRE ad un accumulo di...trova tu la risposta 😉...chiedi pure se hai bisogno 😃