É um programa que sugere que vc suspenda com 30 dias o consumo de alguns alimentos para "reiniciar" seu organismo.
No programa vc deixa de comer algumas coisas e não pode se pesar ou medir durante um mês.
Neste site tem a explicação certinha http://www.whole30br.com
É só um mês, se vc se planejar direitinho dá pra fazer de boa.