Pra ter certeza se ainda está em cetose só fazendo o teste com as fitinhas que medem pela urina. Se não me engano também dá pra as cetonas medir no sangue. Já li por aí que que comer carbs num único dia não quebra a cetose, pois nesse espaço de tempo o corpo não conseguir reverte-la. Agora se você comeu carbs por mais de um dia, deve ter saído.