Register
|
Sign In
Search in:
Foods
Recipes
Meals
Exercises
Members
My FatSecret
Foods
Recipes
Challenges
Fitness
Community
Community
Members
yearntigress
Journal
yearntigress's Journal
yearntigress's Profile
|
Send a Message
|
Weight History
showing entries 11 to 15 of 80
Page:
Prev
1
2
3
4
5
6
7
...
Next
15 April 2024
Раз в смену меня нет-нет да и спросят, не хозяйка ли я.
— Почему вы так решили?)
— Ну не знаю... Отношение у вас что ли такое... особенное.
— Просто я искренне люблю свою работу.
Я прихожу утром и здороваюсь с кофемашиной и кофемолкой, что вы от меня хотите 😂
Если предыдущая смена была моя, то я могу немножко расслабиться:
приветственно улыбаюсь знакомым работникам парка, впускаю солнце в наш уютный павильончик, включаю все, что нужно, выношу штендер и переодеваю обувь, пока прогревается машина. Заправляю кофемолку, а потом делаю себе самый офигенный в моей жизни кофе, но не только для чилла: так я ещё и убеждаюсь, что все работает, как надо.
Если предыдущая смена была не моя, то прихожу немного пораньше: тщательно выметаю коврик, пополняю запасы на день, протираю и полностью забиваю холодильник молоком, проверяю сроки годности, делаю заготовки, раскладываю все так, чтобы было максимально удобно и быстро работать.
Мою баночки и с любовью заново наполняю их печеньем и трубочками со сгущенкой, которые разбирают быстрее всех. Протираю прилавок на улице от пыли, зону выдачи и окна от разводов, очищаю липкие бутыли с сиропами. Составляю список, что нужно довезти, а между гостями иногда листаю соцсети и проверяю дочку, которая гуляет на площадке сразу за кофейней.
В течение дня периодически все повторяю + мытьё посуды и инвентаря, а вечером мою машину (обязательно тщательно, иначе кофе будет невкусным) и забираю в стирку полотенца.
У бариста не такие уж и изнеженные ручки, господа: от протирки холдеров, кофе, воды и химии кожа шелушится и темнеет.
Когда сменщица сказала, что принесла книгу, потому что ей невыносимо сидеть столько времени в телефоне, я не поняла прикола, ибо вообще почти не сижу.
Но требовать больше, чем необходимый минимум, тоже, наверное, неправильно: она следит за уровнем воды в кофемашине (это важно, а то может сгореть), моет ее и посуду, выливает ведро, подметает пол и выносит мусор.
И я благодарна ей хотя бы за это.
🍪🐈 Мы иногда оставляем друг другу маленькие скетчи с пожеланиями хорошего дня, где котики сожрали все печенье, поэтому утром наш милашка-курьер должен привезти ещё коробку.
Когда во время стажировки я узнала, что у меня будет абсолютно новый павильон и качественный продукт, а мнение и просьбы работников учитываются, я подумала, что судьба меня вознаградила за все то неравнодушие, которое я впустую вваливала на предыдущих местах работы — от пыльных складов до фальшиво-тимбилдинговых офисов.
Поэтому я люблю свою работу.
Я хочу, чтобы все сверкало, когда я там.
И чтобы постоянники и соседи-конкуренты сверкали, завидев в окошке лицо доброго друга.
Чтобы неожиданно обнаружив рисунок под крышечкой, гости приятно восклицали, а потом жмурились от удовольствия, сделав глоток.
🌙🏥 Возможно, однажды ночью, пока я тоскую, словно Харлин Квинзель в стенах Аркхема, кто-то напишет на асфальте напротив нашей кофейни: «ДЕТКА, ТВОЙ КАПУЧ ЛУЧШИЙ НА ПЯТЕРКЕ».
А пока я просто дарю людям ощущение, что все не так уж плохо на сегодняшний день.
(71 comments)
13 April 2024
Те самые минуты, когда не хватает только shringara — нежной интимности между партнёрами.
Этот кадр был бы динамичным, живым: я попросила бы взять вино в твои прекрасные руки и лить в бокал, пока я фотографирую.
Я рассказала бы, что впервые пробую бри, а черри Премьер оф Тэйст, которые нахваливал парень на вэлкам-дне в Магнит — то ещё г****ще, и никогда не сравнятся с мамиными из теплицы в деревне под Ярославлем.
Ганеш терпеливо держал бы дымящуюся палочку моих любимых Рамакришна, пока мы приятно хмелели из невзрачных советских бокалов лилового стекла, и что-то давно забытое поднималось бы снизу живота в самое сердце.
Я тяну время, я играю, я заставляю тебя описывать каждый глоток, его аромат.
Шоколад тает от пламени свечи и тепла наших тел: ты пачкаешь губы, я пачкаю пальцы, и мы оба делаем вид, что музыка на фоне не про нас.
Ты протянешь руку, а я незаметно натяну поводья, чтобы не дернуться от волнения, когда ты почти небрежно отведешь прядь волос с моего лица и скажешь, что я покраснела от винишка.
Я улыбнусь и промолчу, что красное полусладкое тут почти ни при чем: просто я почти не тороплюсь быть той, что ты представлял ещё накануне этого вечера.
Ты нарочно путаешь свой бокал.
Терпкий, вяжуще-фиолетовый вкус на твоём языке.
Шри Ганеш, чокнемся?
Левой, за благословенную шрингару и живительную каму...
🍷 🌊✨ Lana Del Rey — West Coast
(7 comments)
11 April 2024
Тигрица забралась повыше и слушает пушистый шум ветра на кончиках ветвей. Он похож на густую теплую пенку в капучино.
В новогоднюю ночь я сумела забраться на мое уже старое и сухое дерево так же высоко, как в детстве. Хотела повторить.
Навыки заметно улучшились, и боязнь упасть стала ещё меньше, но вторая ветка в зоне досягаемости рук, на которую я делала ставку, тоже обломилась.
Видимо, зимой я побывала там в последний раз.
(33 comments)
02 April 2024
Неправда, что в эспрессо много кофеина, в кофе из турки его гораздо больше!
И вы можете ощутить это на вкус: туркиш заметно более горький, чем эспрессо, и горчинка у него другая, даже если правильно сварить его из того же самого зерна, потому что метод экстракции в эспрессо-машине и при варке в воде абсолютно разный.
Технология приготовления эспрессо выстроена таким образом, чтобы он получился максимально вкусным.
Когда бариста делает вам чашечку кофе, он должен учитывать массу нюансов: сорт, свежесть и степень обжарки, тонкость помола, граммовка, правильная темперовка (формирование кофейной таблетки), температура и количество воды, длительность пролива и даже чистота оборудования — все это влияет на вкус больше, чем вы думаете.
Как бы вы не отмахивались, вы не заметите разницу, только если для вас кофе — всего лишь напиток, отличающийся от чая.
☕ Эспрессо — это выверенный метод приготовления, при котором из кофейного зерна по максимуму извлекаются эфирные масла, сахара, соли, кислоты и минералы, составляющие тот самый благородный букет, а нежелательные вкусовые нюансы сводятся к минимуму.
Основная идея — прервать процесс экстракции вкусоароматических веществ до того, как в зерне останется лишь кофеин и фенолы, при большом количестве дающие неприятную горечь, которая заглушает все остальное.
В турецкой чашке их много по нескольким причинам:
- мы погружаем кофе в большое количество воды, а не делаем пролив
- контакт зерна с водой довольно длительный и плохо контролируемый
- помол для турки мельче
- в массмаркет, в основном, продают сильно робустированные смеси, если говорить о домашней кухне, а робуста более кофеиновая, чем арабика.
Таким образом, концентрация нелетучих веществ при приготовлении кофе в турке выше, и напиток получается более крепким и горьким, но менее плотным и ароматным.
Однако, сравнивать туркиш с эспрессо в корне неверно: из-за объема воды он больше похож на американо с долгим проливом, и будь он в той же концентрации, что эспрессо, у нас бы глаза на лоб вылезли (это уже метод чифира 😂).
Классический же американо на хорошем эспрессо более мягкий, полнотелый и приятный на вкус, чем напиток из турки, но, к сожалению, то, что массово подается под названием «Американо» — кофейная водичка, растянутая до объема чашки, чтобы потребитель не подумал, что это недолив.
Вынуждена признать, в одном из предыдущих постов я была не права насчёт того, что домашний кофе из турки гораздо лучше, просто мне попадались не сильно хорошие кофевары и хреновые суперавтоматы.
Что говорить: даже в одной и той же точке качество напитка может заметно отличаться от бариста к бариста.
🥤Кстати, все классические и авторские кофейные напитки делаются на основе эспрессо, и то что в них меньше кофеина — тоже неправда: например, на популярные нынче большие форматы «to go» идет 2-3 порции эспрессо.
🌿 Ещё часто сравнивают чай и кофе: да, в зелёном чае кофеина больше, потому что зеленый чай не обжаривается и не ферментируется.
Чем ниже степень обжарки, тем больше кофеина — что у кофе, что у чая.
Вот вам и «хи-хи, ха-ха», девочки © И это только некоторые нюансы касаемо зерна, а в деле бариста есть ещё, например, молоко 😈
Поэтому если хотите насладиться кофе, не ходите туда, где дёшево, ибо там 100% не заморачиваются по поводу качества сырья, и уж тем более не слишком волнуются о технологии приготовления на потоке.
А в подробности работы большинства уличных кофеен вообще лучше не вдаваться 🤢
Так что если вы хотя бы ради вайба научитесь сносно варить себе чашечку-другую — это будет очень даже хороший вариант.
(21 comments)
01 April 2024
☕ Рил: не в чем варить кофе.
🙆🏻♀️ Девочка: просит подарить ей турку.
💁🏻♀️ Женщина: покупает себе кофемашину.
🐅 Тигрица: идёт работать бариста.
Кратко о пользе кофе я уже писала ранее. Сейчас хочу привести описание его свойств с точки зрения Аюрведы:
«[Кофе] избавляет от сонливости и усталости, улучшает аппетит, приносит удовлетворение и удовольствие, помогает от лихорадки и лени, вызывает бессонницу, а также является потогонным средством.
Кофе горький, острый в випаке, улучшает аппетит, согревающий, устраняет совместный избыток капхи и ваты и блокировку ваты избыточной капхой, стимулирует, лечит астму и [влажный] кашель, сильно препятствует сну.
В избытке и/или при частом употреблении кофе вызывает тахикардию, бессонницу, нервное и психическое возбуждение и т.д.
Упоминания о кофе в письменных источниках аюрведы возникают после появления его в Индии».
Перевод Андрея Головинова.
add comment
Other Related Links
Members
Members
Forums
yearntigress's weight history
view complete history