Otro mini batch cooking: guiso de garbanzos con puerro y coliflor (aprovechando parte del puerro pochado y el sofrito de pimientos que preparé anteayer) y curry de coliflor, tofu y champiñones (champis ya preparados también anteayer).
Nada de esto es para comidas festivas. La cena será cortesía de los tuppers de mi suegra XDD y la comida de mañana serán hamburguesas veg con "todo", que a mis hijos les encantan y pare ellos hace fiesta.
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Another mini batch cooking: chickpea stew with leek and cauliflower (using part of the poached leek and bell pepper sofrito I prepared the day before yesterday) and cauliflower curry, tofu and mushrooms (mushrooms also prepared the day before yesterday).
None of this is for festive meals. Dinner will be courtesy of my mother-in-law's tupperwares XDDD and tomorrow's lungh will consist of veggie burgers with "everything", which my kids love and for them is something to celebrate.
