buglemeymen's Journal, 04 October 2016

Ben de vejeteryanım. Biraz daha zor oluyor ama mümkün.  

Yardimci olur musun daha ayrintili 

Ana fikir olarak beslenmemi şu ögelere göre kurdum. Enerjiyi mümkün olduğunca bedenimdeki yağlardan sağlamak. Bunun dışında bedenin işlevini aksatmadan düzgün bi şekilde yerine getirebilmesi için gereken vitaminler, mineralleri, enzimleri, omega3 gibi elzem olan yağ asitleri ve diğer lipidleri, asgari düzeyde proteinleri de olabildiğince düşük kalorili öğünlerimden almaya çalışıyorum. Ketojenik diyeti, kısmi oruçla birlikte yapıyorum, o nedenle günde bir kez uzun bir öğün yiyorum. Genelde 1-2 saat yetiyor. Fakat kendimi strese sokmuyorum, gerekirse 4 saat de olur. Vitamin, mineral, enzim, fido besinler v.s. gibi besinleri çok makro besin yani karbonhidrat, yağ, protein bakımından fakir ancak besin değeri yüksek olan çok çeşitli sebzelerden, sağlıklı yağları omega 3 oranı ideal olan soyulmuş kenevir tohumu, çiğ kabak çekirdeği, ceviz gibi tohum/çekirdeklerden, avokado, zeytin, zeytinyağı gibi kaynaklardan, proteinin bir kısmını bitkisel olarak kabak çekirdeği ve kenevir tohumu (30% protein, 3% karbonhidrat, 50% yağ), bir kısmını da yumurta, peynir, yoğurt gibi yiyeceklerden sağlıyorum. Bu arada proteini çok tüketmek ketojenik diyeti bozar. Bunun iki nedeni var ketojenik diyetin devamı insülin düzeylerinin belirli bir düzeyin altında kalmasına bağlı. Aşırı protein alımında, proteinin aşırı kısmı glikojene dönüştürülür, glikojenin hüçlerlerce emilimi ve fazlasının yağ olarak depolanması insülinle düzenlenir ve insülin düzeyini yükseltir. Bunun dışında insülin glikojen dışında proteinlerin karaciğerde sentezi ve hücrelerin amino asit emilimini de düzenlediği için bu da insülin düzeyinin artmasına etki eder. Öğünümün ana unsuru olabildiğince çok çeşitli çiğ sebzeler. Bulabildiğim her tür sebzeyi alıp az da olsa salataya katıyorum. Koyu yeşil sebzeler, havuç, turp, marul cinsi şeyler, kırmızı lahana, kara lahana, ıspanak v.s. yani sebze reyonunda ne bulabilirsem. Karbonhidrat düzeyi düşük sebze ve mantar yemekleri, un, şehriye, bulgur, pirinç gibi karbonhidrat malzemeleri kullanmadan yine bunların çorbasını yapıp yiyorum. Fatsecret uygulamasında yiyecekleri girdiğinizde hangisinde ne kadar karbonhidrat, protein ve yağ olduğunu görebiliyoruz. Hayvani protein olarak daha çok yumurta tüketiyorum. Bunun dışında ölçülü miktarlarda peynir, yoğurt ve kefir tüketiyorum. Yoğurdu genelde sarmısaklı sos olarak karnıbahar, brokoli, kabak yemeği gibi şeyler için kullanıyorum. Yumurtayı ve peyniri de salatalara hem lezzet katsın hem de doyum sağlaması için katıyorum. Salata hacmiyle, peynir ve yumurta da proteinleriyle, uzun süren bir doyma hissi sağladığı için iyi oluyor. Bir fırsatım olursa konuyu ayrıntılı şekilde anlatan bi video yapıp youtube'ta paylaşıcam.  

Cok tesekkurler :)))