Darionehd's Journal, 19 September 2014

Bravo Dario!!!! Hai visto anche senza cambiare gli alimenti hai perso 4.5 kg in 13gg ... Se sostituisci lo zucchero con dei dolcificanti sarebbe meglio ( prova lo sciroppo di agave...è meglio della stevia) e aumenta le verdure...cotte o crude ...come pare a te... 

Grazie mi impegnerò ad aumentare le verdure per adesso mi sembra di essere sempre uguale vediamo in seguito ciaoooo 

concordo con Jmp e aggiungerei: elimina proprio lo zucchero (che con tutti i caffè che bevi è un bel risparmio energetico) senza cercare dolcificanti: ti abitui al gusto vero del caffè e magari cominci anche a diminuirne un po' (5/6 caffè ogni giorno sono tantini), poi oltre ad aumentare il consumo di verdura, prova a "pulire" ancora un po' la dieta evitando a colazione biscotti/brioche/nutella ecc sostituendoli (se non riesci a fare a meno del "dolce" a colazione) con pane integrale (integrale di segale è buonissimo e ha dei bei valori nutrizionali) con marmellata( senza zucchero) o un velo di miele (anche se ha calorie quasi come lo zucchero, a differenza sua è un alimento a tutti gli effetti con tante buone sostanze nutritive) o ancora meglio un frutto. Allo stesso modo preferisci pane/pasta/cereali integrali al posto di quelli bianchi raffinati. 

Ciao hai ragione ma se sapessi cosa mangiavo fino ad un mese fa ti spaventeresti . Pensa che mangiavo ad ogni pasto primo secondo contorno e un filone di pane . E come primo almeno 200g di pasta ad ogni pasto. Passare a 100g al giorno e neanche tutti i giorni e' stata dura comunque mi impegnerò di più . Per la colazione parto presto al mattino e per pigrizia mi fermo al bar prima di entrare al lavoro mi devo organizzare x modificare anche questo . Grazie Carmenpa79 farò tesoro dei tuoi consigli ciao. 

ma sì, un passettino alla volta :)  

su certe cose però ragazzi non vi seguo, Dario gia sta assumendo il minimo delle calorie necessarie a perdere peso, quindi non ha bisogno di assumerne pure di meno e quindi non ha bisogno per il momento di cambiare i cibi che a lui piacciono con altri, rischierebbe invece di assumerne troppo poche. E biscotti e brioche non sono così malvagi, sono comunque cibi nutrienti, che contengono la loro quota di vitamine e minerali. I cibi integrali spesso aggiungono fibra e poco altro, ma io non li digerisco. Ad alcune persone sono stati sconsigliati i prodotti integrali anche perché l'assorbimento dei nutrienti era limitato (lo stesso motivo per cui frullare la lattuga e mangiarla con un cucchiaio permette di assorbire il doppio dei nutrienti che farci un'insalata) e così veniva consigliata al massimo un prodotto semi-integrale. La farina raffinata la si può considerare una conquista, l'uomo ha cominciato a nutrirsi con meno sporadicità e a popolare il pianeta in lungo e in largo anche grazie alla raffinazione e alla coltura selettiva che gli hanno permesso di estrapolare meglio calorie e nutrienti altrimenti poco accessibili in cibi dalla cellulosa o fibra ostica. Ai tempi di mia bisnonna era oro la farina bianca, si metteva da parte qualcosa per comprarla per evitare le carenze a cui andavano incontro i bambini nutriti prettamente con cereali integrali. Il cibo integrale non ha una risposta insulinica o glicemica inferiore e il gia modesto surplus di nutrienti contenuti nel germe vengono comunque persi nelle fibre non digerite portando a conti fatti a nessuno vantaggio rispetto ad un cibo a cui sia stata tolta crusca e germe. Poi critichiamo il raffinato ma ingurgitiamo a cucchiaio il più raffinato di tutti i cibi: le proteine in polvere. Certo, non fanno male, ma è giusto usare lo stesso ragionamento: quelli 50g di proteine non contengono nessuno dei nutrienti del cibo da cui sono state estratte, infatti contengono più nutrienti d'origine le farine raffinate che le proteine in polvere. Avessimo mangiato il cibo da cui provengono avremmo avuto le stesse proteine più tantissimi nutrienti presenti nel cibo. Allora devo essere sincero: meglio un'alimentazione non troppo restrittiva, con le lasagne se uno vuole, pollo, pesce, verdura dove si riesce a coprire un fabbisogno proteico senza integratore, che demonizzare ogni cibo, mangiare integrale, macrobiotico ma poi ricorrere ogni volta a 2-3 misurini di proteine, come ho visto fare a tanta gente. Un'alimentazione deve reggersi sulle sue gambe non su quella degli integratori. Parlando della frutta, a me da più fastidio, in termini di risposta glicemica, un frutto che non una fetta di torta, quindi devo limitare tantissimo la frutta (glucometro alla mano) e soprattutto funziono molto meglio quando la mattina c'è una buona dose di grassi nella mia colazione, quindi ben venga il latte intero, il burro nel pane oppure le torte o brioche che gia hanno i grassi. Colazioni iper-glucidiche povere di grassi mi hanno sempre mandato in letargia da calo di zuccheri dopo solo un'ora. Tanta gente ha lo stesso problema, specialmente vegetariani e macrobiotici, colazione di frutta, cereali, zuccheri naturali e miele e dopo 1 ora non si reggono in piedi. Non sto dicendo che per tutti è così, ma sto dicendo che diventa pericoloso cercare di far adottare a tutti lo stesso modello alimentare, quando potrebbe essere totalmente incompatibile con il loro benessere e metabolismo degli zuccheri e dei grassi. Ad esempio la marmellata senza zucchero non esiste, esiste la marmellata con succo di mela o zucchero di uva che sono la stessa identica cosa della zucchero: glucosio e fruttosio concentrato estratto da un frutto o pianta (barbabietola, uva, mela) e spesso le marmellata senza zucchero hanno a conti fatti più zuccheri di una marmellata normale, altrimenti bisogna puntare sulla polpa di frutta ma risulta molto meno saziante della marmellata, che comunque senza un poco di burro o altri grassi non sazierà mai. Poi tutto dipende quali erano gli obbiettivi di Dario. Se erano quelli di seguire una filosofia macrobiotica ipolipidica allora si, farà un passo alla volta, ma altrimenti puntare ad un così radicale cambio dell'alimentazione, sentirsi obbligato a mangiare cibi che non sono di suo gusto, potrebbe invece portarlo a ritornare a mangiare tanto per frustrazione o difficoltà. Ne ho viste dozzine di persone che hanno fatto così: perdevano peso e ritornavano in salute con una dieta semplicissima e si convincevano che arrivati a quel punto dovevano seguire diete sempre più restrittive, eliminare categorie di cibo, abituarsi a germogli, erbe e semi che non erano di loro gusto e più diventava restrittiva e complessa e più riprendevano peso e peggioravano in salute. 

Io non ho detto che deve diminuire calorie... Non è che evitare lo zucchero e mangiare più frutta e verdura vuol dire diminuire le calorie. Poi per la marmellata senza zucchero... Non pensavo di dover specificare ". Senza zucchero raffinato aggiunto" che nelle marmellate industriali arriva ad altissime percentuali. Poi ognuno conosce le risposte del proprio organismo ad alcuni cibi, ma se uno non prova anche altro non può saperlo. 

Si certo ... non si intendeva dire di ridurre ulteriormente la calorie ma solo di ridurre il piu possibile gli zuccheri raffinati ( che come ormai sanno tutti fanno male... ) in modo da poter avere a parità di calorie piu cibo ( vedi frutta/verdure e altro ) a disposizione in modo che proprio in questa fase Dario non debba patire troppo la diminuzione totale...  

mi associo anch'io a àCarmenpa79 e @Jmp2004 ... l obbiettivo è ridurre gli Zuccheri Raffinati al minimo, ed il modo migliore per non sentirne l esigenza è aumentare l assunzione di Frutta e Verdura...BRAVO DARIO continua così !!! 

Ma gli zuccheri raffinati non sono nocivi, infatti lo zucchero bianco è estratto dalla barbabietola o dalla canna e contiene glucosio e fruttosio, proprio come un frutto. E la risposta insulinica/glicemica dipende dalla presenza di grassi e fibre e altre sostanze. Se estraggo lo zucchero di una mela mi trovo in mano l'equivalente di una bustina di zucchero, da solo si comporterà nel mio organismo come lo zucchero bianco, se lo rimetto nella mela si comporterà diversamente per la presenza di acqua, fibre, proteine. Ma anche se metto lo zucchero bianco in una tazza di cioccolata o in una crostata si comporterà diversamente per la presenza di fibre, grassi e altri elementi. Se parliamo di marmellata non c'è nessuna differenza tra una marmellata con il 40% di zucchero bianco (Hero) o una marmellata con il 40% di zucchero di mela (Rigoni) o il 40% di zucchero d'uva (Natura Bio)mentre un "marmellata" con il 95% di frutta non è nemmeno una marmellata ma una mousse di frutta. Ma ci sono pure marmellate senza "zucchero bianco" (che ripeto è soltanto glucosio+fruttosio estratto da una pianta) ma con una percentuale di "zucchero della frutta" superiore al 40%. Tra una marmellata senza zucchero bianco ma con il 50% di zucchero delle mele e un marmellata con il 40% di zucchero raffinato bianco, è più sana quello con lo zucchero raffinato bianco. 

1. lo zucchero bianco = saccarosio (unione tra glucosio e fruttosio con percentuali di questi ultimi non definite) 1. "lo zucchero bianco è estratto dalla barbabietola o dalla canna e contiene glucosio e fruttosio, proprio come un frutto." - ASSOLUTAMENTE NO, la frutta contiene una miscela di saccarosio, glucosio e fruttosio dove questi ultimi due sono spesso presenti in percentuali simili ( detta semplicemente FRUTTOSIO) 2."Se estraggo lo zucchero di una mela mi trovo in mano l'equivalente di una bustina di zucchero, da solo si comporterà nel mio organismo come lo zucchero bianco" - ASSOLUTAMENTE NO: Il fruttosio metabolizzato velocemente dal fegato. A differenza del glucosio ha un basso indice glicemico ed un effetto modesto sulla secrezione di insulina, di cui non ha bisogno per entrare nelle cellule. Per questi motivi viene consigliato nella diete di alcuni diabetici in sostituzione del saccarosio. in CONCLUSIONE: gli zuccheri semplici non raffinati della frutta zuccherina si accompagnano ad una miriade di antiossidanti e fibre solubili, che ne rallentano l'assorbimento a livello intestinale; di conseguenza, a parità di peso, il picco glicemico è più contenuto. ;)  

@Darionehd il mio consiglio è semplice: per una Dieta Ipocalorica è importante sostituire Prodotti Dolciari "comuni" con Frutta Fresca di Stagione perché essa contiene antiossidanti e fibre solubili mantenendo il Picco Glicemico contenuto ;) ...PROVARE PER CREDERE :)