agostino082's Journal, 05 September 2020

Wow 😍😍😍 

Meraviglia 😍 

Erano spettacolari 😋 

Uh Adelaide, io adoro fare il bbq. La carne era con doppia cottura (diretta e indiretta) affumicata al legno di ciliegio con sopra una spennellata di salsa bbq.....che te lo dico a fare com’era buona 😋😂 

Per ora sì Adelaide ma mai dire mai nella vita 😉 

Con me imparerai che ci sono persone che non la dicono solo per dare fiato alla bocca ma che ci credono veramente 😚 

Doppia cottura... Come si fa??  

Semplice walt, fai una prima cottura con la carne direttamente sulla brace per un determinato tempo (che cambia in base alla grandezza del pezzo) per poi spostare la carne in una zona lontano dalla brace e terminare la cottura con il coperchio chiuso. Questo fa in modo di sprigionare sapori di brace sulla superficie e di caramellizzare gli zuccheri nella prima cottura e raggiungere il grado di cottura desiderata e dare sentore di affumicato nella seconda cottura ma senza bruciare la carne. Si applica solitamente a pezzi di carne con spessore superiore a 2,5 cm. Spero di esserti stato utile 😊 

Grazie 👍!!!  

Figurati 😊 

Al sangue, come piace a me 🤤🤤🤤 

Io l’adoro o al sangue o media cottura ma non ancora “al punto”. Questa era particolarmente succosa e quindi sono andato verso la media cottura. Si scioglieva in bocca 😋