agostino082's Journal, 03 March 2019

Una piadina fresca e leggera! bravo 

Sì ma anche sfiziosa, saziante, gustosa. Ormai la faccio spesso, devo provarla con il nasello alle spezie 😏 

Non ho ancora provato a cucinare la piadina....Ago mi dai qualche dritta: ricetta, preparazione.... 

Seguo anch'io per la ricetta 

Certo ragazze. La difficoltà è inversamente proporzionale alla sua bontà. Davvero massimo risultato con il minimo sforzo. 100g di farina integrale, 3g di olio evo, 2g di bicarbonato, 1g di sale, acqua q.b. (iniziate con 40g e aggiungetene un po’ se l’impasto risulta secco o sabbioso. Non fatelo risultare troppo umido però). Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziate a impastare con un cucchiaio, quando l’impasto inizia a prendere forma, trasferite il tutto su di una spianatoia e lavorate bene con le mani. Trovato il “punto di pasta” formate una pallina e lasciate riposare l’impasto almeno 30 minuti (se l’avete lavorata molto, lasciatela anche di più). Una volta stesa scaldate bene una piadiniera a fiamma media e trasferite la piadina. Appena poggiata la piadina sulla piadiniera bucherellatela ovunque con una forchetta. 2-3 minuti per lato (fino a doratura) e il gioco è fatto. 

Ho dimenticato una cosa. La piadina va stesa con il matterello. 

Grazie caro!!!! Con le quantità descritte quante piadine fai? Solo 1? 

Una sola. Se ne fai di più impasti tutto e poi formi le palline, o come si dice “stagli” (so che ormai sei un’esperta panificatrice 😉). 

Mi limiterei al "panidicatrice"...."esperta" è un parolone che al momento non mi si addice proprio 😂😂😂 Però sto facendo progressi ☺. GRAZIE Agostino, sei sempre super!!!!!😚 

Quindi adesso hai il mio stesso titolo "PANICATRICE esperta" 😂 Vedrai come migliorerai in modo veloce e con una qualità imbarazzante. Hai la passione e quella porta sempre a cose buone. 

la proverò!! 

😂😂😂😂Panicatrice😂😂😉😉NO PANIC, NO PANIC!!!😂😂 Odio la tastiera del telefono perché mi fa sembrare vecchia e rinco.... (ovviamente non lo sono 😀😉)....quando guardo i miei figli scrivere un messaggio mi sento tantissimo inadeguata 😕 Comunque gli esperimenti di panificazione proseguono e presto posterò i miei progressi. Mai mollare 💪 

anch’io! stasera copio! 

Ragazze provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Io la faccio totalmente integrale perché mi piace da impazzire ma se volete potete farla anche con la farina 0. In quel caso serve un po’ più di acqua. Aspetto i risultati eh 😉 

👍👍👍👍👍anch’io la provo integrale! ehm... grazie per il ‘tagazze’💃 

‘ragazze’ 

Susanna guarda che la tua foto l’abbiamo vista tutti, mica ci prendi in giro così eh 😉😘 

Anche io integrale! Tra l'altro, sarà che mi sono abituata nel gusto, ma la preferisco proprio. Agostino io sapevo che la farina integrale assorbe più liquidi... 

Vida in realtà no proprio perché è meno macinata. Per non sbagliare però parti sempre con i 40g di acqua e vedi se è quanta aggiungerne. Comunque anche per me integrale tutta la vita. Già il profumo di cereale tostato quando inizia a dorarsi.......🤤 

Vida, sai che hai ragione?! Mi era venuto il dubbio dopo averti scritto ed effettivamente hai ragione. Grazie tesoro 😘