а вот и творожное «Блюдо Дня», которое подают относительно холодным..
Творог 9% (оч дешёвый творог, по 110 руб/кило. наверняка в нём куча крахмала 😠) 200 гр., яйца 100 гр. (2 шт. С1), мука 100 гр., сахар 15 гр., соль щепотка, дрожжи свежие прессованные 5 гр., ванилин.
+ мука на подсыпку, растительное масло, коньяк 1 ст.л., варенье 1 ст.л. (любое варенье, тут не до изысков), сахарная пудра или помадка.
Творог + сахар + соль + яйца + дрожжи; блендернуть самыми что ни на есть острыми ножами, до однородной жидкой массы. + мука + порошковый ванилин, тщательно вымесить вилкой. Получится плотное, оч липкое и жутко неудобное в работе тесто (противное, кароч). Придется брать его ложкой и обваливать в муке «хомячковым методом» (см. один из предыдущих постов).
Силиконовые формочки смазать маслом и выкладывать тесто на 2/3 формы. Признацца, я думала, что их будет всего 1-2.. ну, 3 штуки.. Но пришлось доставать всё больше и больше формочек, пока тесто не закончилось. Накрыть полотенцем, чтоб не мозолили глаза, и подождать, когда тесто поднимется в 1,5-2 раза. Ля, какие же они тормознутые.. пришлось ждать чуть не 3 часа! Печь при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Остудить на решетке (можно и за решеткой – но это гораздо сложнее..), с удовольствием наколоть их с нижней стороны вилкой/зубочисткой 150 тысяч раз. Насквозь пропитать остатками чего-нибудь дорогого и французского (охота была тратить на них годный вискарь, как же!), смешанного с вареньем. Можно припудрить сверху – но это их не спасёт. Структура теста – крупнопористая, «омлетная» и даже слегка резиновая.. еще бы – столько белка и минимум жира, куда это годится?! Совсем-совсем не сладкие, и только обильное напомаживание привело их в божеский вкус. Впрочем, уже на 4-ой пробе они набили мне оскомину своим невычурным единообразием..
Итого: нет ничего лучше э.. ну.. самой обычной сдобной плюшки)
Всем 👄 в бицепс и хорошего отдыха!)
источник: https://tinyurl.com/ycyxkc42
