Annika_V's Journal, 29 October 2021

Вот все-таки я очень люблю, когла дома пахнет свежей выпечкой: домашним хлебом, сдобными булочками с корицей, яблочным пирогом. А уж если это имбирные печеньки, то настроение у меня улучшается с каждым вдохом😄 И раз уж дома корпорация из двух болеющих монстров, нужно осчастливить хотя бы одного из них 😁
Поэтому сегодня у меня имбирное печенье, невероятно ароматное, в меру сладкое и очень пряное😍
Для начала я прогрела 125г сливочного масла с 3 ст.л. каштанового меда, аккуратно, чтобы масло растопилось, но не успело закипеть. Потом в медово-масляную смесь я добавила 1ч.л. соды, по 1 ч.л. корицы и апельсиновой цедры и 2 ч.л. молотого имбиря. Можно ещё добавить мускатный орех, да и вообще играть со специями на свой вкус.
Пока смесь чуть остывала я смешала 315г пшеничной муки, 50г сахара, 1 яйцо и щепотку соли. Потом соединила медово-масляную и мучную смеси.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно песочное и сначала распадается на крупинки, а потом становится однородным. Затем тесто нужно убрать в холодильник на 6-8 часов, после чего можно раскатывать и вырезать печеньки.
Обычно я люблю процесс создания печенек, зову детей, мы вместе раскатываем тесто, и они вырезают печенье своими любимыми формочками, каждый раз разными🤗
Но сегодня детвора в школе и садике, я ещё простужена, поэтому печенье было изготовлено наиболее простым способом - раскатано бревнышко и нарезано на круглешки.
И вот печеньки отправляются в духовку, разогретую до 180°, буквально на 10 минут. Даже за это небольшое время по дому распространяется невероятный аромат специй и песочного печенья, а когда достаёшь противень из духовки, хочется поселиться на кухне и вдыхать этот пряный запах 🤗
Обожаю это печенье😍 Имбирь, корица, апельсин - все эти ароматы переносят меня в рождественскую сказку. А чашка какао с зефирками добавляет уюта и тепла. А ещё нужен пушистый плед и рождественская история со счастливым концом❤️
Всем хорошего дня, уюта и тепла🤗